Une clémentine est un hybride d'agrumes acidulé impliquant une mandarine ressemblant à du pamplemousse et un extérieur très sucré, presque sirupeux. La peau est généralement d'une couleur orange riche et profonde avec une sensation veloutée. Les clémentines sont connues pour se composer de sept à 14 segments, bien que parfois seulement cinq. Il existe différents cultivars à partir desquels différentes tailles et couleurs sont produites, allant des très petits fruits aux gros pamplemousses.
La clémentine ou les clémentines sont un croisement entre les mandarines. Les mandarines ont des graines plus grosses, ce qui les rend un peu moins désirables que les plus petites clémentines. Les clémentines, en revanche, sont plus populaires en pépinière que sur le marché en raison de leur taille. Ils sont également connus sous le nom de peau d'orange en raison de leur peau.
La teneur en fibres d'une clémentine varie considérablement. Certains sont assez pauvres en fibres, tandis que d'autres en contiennent des quantités extrêmement élevées. Les aliments de fibres élevés tels que les raisins secs ont une plus grande quantité de fibres et sont idéales pour les régimes pauvres en fibres ou qui ont des problèmes de constipation. Ceux qui souhaitent augmenter leur apport en fibres feraient bien d'essayer un produit à base de clémentine. Les clémentines sont également considérées par certains comme le dessert parfait et peuvent satisfaire toutes les envies qui surviennent entre les repas.